タロイモ、カニ、ココナッツ、レモングラスのエッセンス

地元産グリーン、枝豆、シーアスパラガス、イナモナ（ハワイの香草）

スイートオニオン、胡麻、オゴ（海藻）、ククイナッツ、イクラ、海老

スイートオニオン、胡麻、オゴ、ククイナッツ、地元産チェリートマト

ポイ・アイオリ、わさびトビコ、クリスピーライス、糸かつお節、クロスティーニ

ポルトガルソーセージ・クランブル、ポイ・ガストリック、トマトジャム

オアフ島ワイアルア産卵、グアンチャーレ、キアヴェ燻製魚、地元産オイスターマッシュルーム

ロミ・オパエ（ハワイ風海老ソース）、わさびポン酢、燻製イクラ

オリーブのタプナード、トースト、ピキージョペッパー添え

カラッと揚げたカロ（タロイモ）のニョッキ、フーファ農園のオイスターマッシュルーム、ヴィシー風キャロット添え

海老、ベイホタテ、ポルトガルソーセージ

柚子味噌のナージュ、ハマクア産マッシュルーム、チンゲン菜

イエローチリ・ココナッツのヴルーテ、タロ芋のアリゴ、アチャール（甘酢漬け）、マカダミアナッツのグレモラータ

フーワ・ファーム産ライオンズメイン・マッシュルームのステーキ、なます大根、ななつぼし米

シーフードとタマリンドのブロス、いんげん豆、蟹餃子、アウ魚、海老、アサリ

豚バラ肉、ルアウリーフのピューレ、トマトポケ、チチャロン添え

地元産チョコレート、リリコイ（パッションフルーツ）ムース、日本酒のクレムー

パンダンムース、黒胡麻と海藻、バタフライピーの花

チョコレートソース、ラズベリークーリ

ゴートゴーダ、クリーミーなゴートチーズ、ゴートフェタ、トースト、オリーブ添え

ロイヤル ハワイアン セレクト メーカーズマーク・バーボン、ジファール・ペッシュ・ド・ヴィーニュ、緑茶、オレンジビターズ